TUTTO IMPORTANTE SUL NOSTRO
AFFILACOLTELLI V-SHARP
Come funzionano i nostri affilacoltelli e cosa li rende speciali? Qui puoi scoprire tutto quello che devi sapere.
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VANTAGGI E SVANTAGGI DEL
METODI DI MACINAZIONE
Ogni metodo di macinazione ha le sue caratteristiche positive e negative che dovrebbero essere considerate prima dell'acquisto.
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COSTRUZIONE DELL'A
COLTELLO
La struttura di base di un coltello è solitamente la stessa. Qui potrai conoscere quelli più importanti.
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QUALE È
DUREZZA ROCKWELL?
Esistono diversi tipi di acciaio con diverse durezze. Puoi scoprire cosa devi considerare qui.
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COME TROVO
IL GIUSTO ANGOLO DI LEVIGATURA?
Diversi tipi di coltelli e di lame richiedono angoli di affilatura diversi. Ma quale è il più adatto a quale coltello?
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DI COSA È FATTO
L'ACCIAIO DEI COLTELLI?
Di acciai per coltelli ce ne sono a bizzeffe. Ma come si differenziano? E quali sono i materiali o gli elementi responsabili?
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COME POSSO AFFILARE I
COLTELLI SEGHETTATI?
I coltelli a lama dritta sono facili da affilare. Qui potete scoprire come rendere di nuovo affilati i coltelli seghettati.
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COME SI AFFILANO I
COLTELLI IN CERAMICA?
Le lame in ceramica sono estremamente dure e possono quindi essere affilate solo con unità di affilatura al diamante. Ma cos'altro bisogna considerare quando si affilano i coltelli in ceramica?
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DI QUALE GRANA
HO BISOGNO?
Esistono diverse grane per scopi diversi. Per sapere quali sono e a cosa servono, potete consultare questa pagina.
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TEORÍA DEL CUCHILLO PARTE 1
CUCHILLOS DE COCINA EUROPEOS
Le mostramos qué cuchillos de cocina europeos existen y qué debe tener en cuenta a la hora de afilarlos.
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