Le nostre unità di affilatura in ceramica
Le nostre unità di affilatura, fornite con gli affilacoltelli V-Sharp, sono ideali per affilare bordi di taglio lisci, indipendentemente dalla forma della lama. Tuttavia, non sono adatte per i coltelli seghettati o dentellati. A questo scopo, abbiamo sviluppato le nostre unità di affilatura in ceramica per i modelli Classic II, A4 e A4 Elite , che sono significativamente più strette delle entwickelt, die deutlich schmaler sind als die Standardschleifeinheiten und sich somit optimal an den Wellen und Zahnungen der Messerklingen anpassen.
Preparazione del V-Sharp Classic II, A4 o A4 Elite
Come già detto, le nostre unità di affilatura standard non possono essere utilizzate per affilare seghettature o dentellature. Devono quindi essere sostituite dalle unità di affilatura in ceramica.
L'operazione è molto semplice.
Si posiziona il coltello, purché non sia troppo piccolo o stretto, tra l'unità di affilatura e il suo supporto. Con un piccolo movimento di rotazione, è possibile estrarre l'unità di affilatura e quindi rimuoverla semplicemente.
Ripetere l'operazione con l'altra unità di affilatura.
Affilatura su un solo lato, su due lati o su lati alternati
È importante notare se il coltello viene affilato su uno o su entrambi i lati.
Quando si affila su un lato, la seconda unità di affilatura viene semplicemente omessa e ne viene inserita una sola sul lato corrispondente del V-Sharp, a seconda del lato da affilare.
In caso di affilatura su due lati e di affilatura a lati alterni (rara), è necessario utilizzare entrambe le unità di affilatura in ceramica nell'affilacoltelli.
Utilizzo delle unità di affilatura in ceramica
L'ideale sarebbe conoscere l'angolo di affilaturadel coltello che si vuole affilare, oppure trovarlo sulla confezione o sul foglio di istruzioni. Se non si conosce l'angolo di affilatura, è possibile scoprirlo rapidamente con il "metodo della matita".
Inserite ora le unità di affilatura in ceramica nell'affilacoltelli in base all'angolo di affilatura.
Quanto è fine la dentellatura?
Esistono due diversi metodi di affilatura a seconda della finezza della dentellatura:
Per le onde/denti grossolani, è possibile far passare la lama attraverso l'affilacoltelli come per le lame lisce. Tuttavia, assicuratevi che la velocità sia sufficientemente bassa in modo che le unità di affilatura si adattino alla lama grazie alla sospensione e non saltino sulle dentellature.
L'ideale è muovere alternativamente il coltello avanti e indietro fino alla punta e al collo della lama senza toglierlo dall'affilatoio. In questo modo, gli alberi o i denti vengono affilati nel modo più uniforme possibile.
A seconda della smussatura del tagliente e del tipo e della durezza dell'acciaio, ripetere questo processo da 10 a 20 volte, in casi estremi fino a 30 volte. Se è sufficiente una breve riaffilatura, sono sufficienti da 5 a 10 ripetizioni.
Nel caso di alberi/denti sottili, purtroppo ogni sezione deve essere affilata singolarmente, il che può comportare un certo sforzo a seconda della lunghezza della lama del coltello. Tuttavia, non bisogna muovere il coltello avanti e indietro, ma su e giù rimanendo nel rispettivo albero o dente.
Con i coltelli smussati, può essere necessario ripetere questo processo da 10 a 20 volte, e fino a 30 volte per sezione per i coltelli particolarmente smussati. Per una riaffilatura breve, sono sufficienti da 5 a 10 ripetizioni.
Qual è quello giusto per me?
