Schneide
Die Schneide ist die geschliffene Seite der Klinge, die zum Schneiden dient. Bestimmte Arten von Messern, wie z. B. Dolche, können auch zwei geschliffene Seiten haben.
Die Schneiden können sehr unterschiedlich sein. Sie können glatt (für saubere Schnitte), teilweise gezackt oder gewellt (für Brot oder Seile) sein. Die Schneide kann gerade, konvex oder konkav sein.
Unsere Warthog Sharpeners V-Sharp Messerschärfer sind zum Schleifen für nahezu alle Schneiden hervorragend geeignet.
Spitze / Ort
Die Klingenspitze ist das vordere, meist spitz zulaufende Ende der Klinge. Sie ist in der Regel der empfindlichste Teil.
Sie wird für Präzisionsarbeiten wie Stiche und feine Schnitte verwendet. Bei Küchenmessern kann die Spitze für detaillierte Schneidarbeiten sehr nützlich sein, während sie bei Kampfmessern hauptsächlich für Stoßbewegungen verwendet wird.
Klingenrücken
Der Klingenrücken ist die ungeschliffene, dickere Oberseite der Klinge. Er dient vor allem der Stabilität und der Balance.
Bei Outdoormessern und Kampfmessern kann der Rücken auch zum Schlagen oder für den Einsatz eines Feuerstahls verwendet werden. Der Rücken kann auch mit einem sogenannten Gut-Hook zur Bearbeitung erlegter Tiere versehen sein.
Flanke
Die Flanke ist die flache Oberfläche der Klinge beiderseits der Schneide. Sie kann graviert oder gemustert sein und beeinflusst entscheidend das Gewicht und natürlich auch die Ästhetik des Messers.
Fase / Wate
Die Fase ist der je nach Schleifwinkel unterschiedlich stark abgeschrägte Bereich zwischen Flanke und Schneide. Sie bestimmt den Schneidwinkel und damit die Schärfe und Haltbarkeit der Schneide.
Es gibt dabei verschiedene Arten. Einseitige Fasen findet man häufig bei Brotmessern oder Käsemessern. Zweiseitige Fasen finden sich bei den meisten anderen Messern und können in besonderen Fällen sogar konvex oder konkav sein, was beim Schleifen problematisch ist.
Klingenhals
Der Klingenhals ist der Bereich der Klinge in der Nähe des Griffes, der vor allem bei Jagdmessern, oft mit einer Fehlschärfe versehen ist. An dieser Stelle sind häufig Herstellerangaben, Seriennummern oder auch der verwendete Stahl eingraviert.
Klingenhälse können bei Bedarf auch als Fingerauflage der besseren Kontrolle des Messers dienen.
Griffschalen
... sind die äußeren Teile des Griffes, die die Klinge umschließen. Früher wurden vor allem Stahl oder Holz verwendet. Heute gibt es jedoch eine Vielzahl von Griffmaterialien auf dem Markt. Holz und Stahl sind geblieben, hinzugekommen sind unter anderem Kunststoffe, Polymere, Gummi, Carbon sowie verschiedene Metalle und Legierungen.
Griffschalen sind nicht nur für die Optik bzw. das Design, sondern auch für die Ergonomie und den Komfort eines Messers von entscheidender Bedeutung.
Kropf
Der Kropf ist der verdickte Bereich zwischen Klinge und Griff und findet sich häufig bei Jagd- und Outdoormessern sowie einigen Küchenmessern.
Er bietet zusätzliche Stabilität, verbessert im Idealfall die Balance und kann sogar als Handschutz dienen.
Es gibt verschiedene Varianten. Ein Vollkropf geht über die gesamte Breite des Griffes. Ein Teilkropf verjüngt sich zum Klingenhals hin, so dass die Klinge auf ihrer gesamten Länge problemlos geschliffen werden kann.
Griffende
Das Griffende ist das Ende des Griffes. Natürlich.
Ist es verdickt, spricht man von einem Knauf.
Es kann als Schlagwerkzeug verwendet werden, insbesondere bei Outdoormessern und Bowies. Auch manche Küchenmesser werden so eingesetzt.
Fangriemenöse
Nicht selten befindet sich am Griffende des Messers eine kleine Öse bzw. Fangriemenöse. Hier kann z. B. ein Lanyard oder ein Fangriemen zur Sicherung des Messers eingehängt werden.
Nieten
... sind Metallstifte, die die Griffschalen mit der Klinge verbinden und so alle Teile fest zusammenhalten.
Man unterscheidet zwischen festen, d.h. nicht entfernbaren, Nieten und rein dekorativen Nieten, die aus ästhetischen Gründen angebracht werden und in der Regel keine praktische Funktion haben.
Schrauben
... sind moderne Verbindungselemente zur Befestigung von Griffschalen und finden sich vor allem bei Taschenmessern. Sie erleichtern die Wartung und den Austausch der Griffschalen erheblich.
Welcher ist der Richtige für mich?
