Angles d'affûtage variés : Les affûteuses Warthog V-Sharp offrent généralement plusieurs angles d'affûtage au choix, afin de couvrir différents types de couteaux et applications. De nombreux autres systèmes n'ont qu'un seul angle d'affûtage fixe.

Unités d'affûtage remplaçables : Les unités d'affûtage des affûteuses Warthog V-Sharp peuvent être remplacées pour utiliser différentes granulométries pour différentes étapes d'affûtage. Ce n'est pas possible avec de nombreux autres systèmes.

Tiges d'affûtage diamant : Alors que certains systèmes d'affûtage utilisent des pierres en céramique ou à eau, les affûteuses Warthog V-Sharp s'appuient sur des tiges d'affûtage diamant de haute qualité. Celles-ci sont particulièrement durables et permettent un affûtage rapide et efficace, même avec des lames fortement usées.

Aides au guidage : Les affûteuses Warthog V-Sharp disposent souvent d'aides au guidage qui facilitent le positionnement correct de la lame. Ceci est particulièrement utile pour les débutants.

30 degrés (A4, A4 ELITE, CLASSIC II, CLASSIC II ELITE, XTREME EDGE) :
L'angle pour les travaux grossiers - Utilisation prévue : couteaux de travail, couperets et couteaux utilisés pour couper du carton, des câbles, du bois, des cordes ou ouvrir des boîtes de conserve.

25 degrés (A4, A4 ELITE, CLASSIC II, CLASSIC II ELITE, XTREME EDGE) :
Tranchant plus affûté - Utilisation prévue : couteaux de boucher, couteaux de cuisine, couteaux à désosser, couteaux de poche, couteaux de chasse.

20 degrés (A4, A4 ELITE, CLASSIC II, CLASSIC II ELITE, XTREME EDGE) :
Tranchant affûté mais fin - Ne convient pas aux planches à découper dures, en particulier pour les couteaux à fileter, les rasoirs, les couteaux d'office et les coupes fines.

17 degrés (XTREME EDGE) :
Une lame tranchante, même en déplacement - Parfait pour les couteaux à fileter, les couteaux japonais et toutes les lames qui entrent en contact avec des matériaux plus souples.

15 degrés (A4, A4 ELITE) :
Pour une lame encore plus fine - Parfait pour les couteaux à fileter, les couteaux japonais et toutes les lames qui entrent en contact avec des matériaux plus souples.

L'angle d'affûtage ne peut être réglé que sur les modèles V-Sharp A4, A4 ELITE, CLASSIC II, CLASSIC II ELITE et XTREME EDGE. Le V-Sharp CURVE a un angle d'affûtage fixe de 25 degrés.

Les particules de diamant sont extrêmement dures et affûtent les lames en acier très rapidement. Vous pouvez ainsi aiguiser vos couteaux en un rien de temps. Le diamant est le matériau le plus dur connu, c'est pourquoi les pierres à aiguiser diamantées sont extrêmement durables et ne s'usent pas aussi vite que les autres pierres à aiguiser.

Contrairement aux autres systèmes d'affûtage, la lame du couteau est orientée vers l'extérieur pendant tout le processus d'affûtage. Vous tenez l'affûteuse d'une main et tirez la lame sur les tiges d'affûtage avec l'autre. Le guide-lame offre une protection supplémentaire et vous empêche de tenir accidentellement la lame de travers.

La dureté d'une lame est généralement mesurée à l'aide du test de dureté Rockwell. Un cône en diamant ou une bille en carbure est enfoncé dans la lame avec une force définie. La profondeur de pénétration est mesurée et convertie en une valeur de dureté, qui est généralement donnée sur l'échelle Rockwell C (HRC). Plus la valeur HRC est élevée, plus le tranchant est dur.

• 50-52 HRC : Couteaux bon marché qui s'émoussent rapidement et se plient facilement.
• 53-55 HRC : Couteaux souples et flexibles, mais qui doivent être affûtés fréquemment.
• 55-57 HRC : Dureté typique des couteaux de cuisine européens, bon compromis entre la tenue du tranchant et la flexibilité.
• 58-60 HRC : Couteaux durs, très bonne tenue de coupe, mais aussi plus cassants et sujets aux éclats. Populaire pour les couteaux de cuisine japonais.
• 61-65 HRC : Couteaux très durs, excellente tenue de coupe, mais aussi très cassants. Plus adaptés aux applications spéciales.

Les unités d'affûtage des affûteuses de couteaux V-Sharp étant en diamant, toutes les lames peuvent être affûtées quelle que soit la valeur HRC.

Chaque affûteuse de couteaux (sauf le Curve ou le Multi Edge) est déjà fournie avec des tiges d'affûtage insérées à un angle de 25°. Le guide-lame assure que vous tirez toujours votre couteau droit à travers l'affûteuse, affûtant ainsi la lame des deux côtés.

Déballez. Commencez. Rien de plus simple.

Pour les lames dentelées, que l'on trouve par exemple sur les couteaux à pain, nous proposons des unités d'affûtage en céramique. Contrairement aux tiges diamantées, elles sont arrondies et s'adaptent ainsi aux différentes dents de la lame. Les deux tiges permettent d'effectuer deux opérations en une. Le côté dentelé aiguise les dents et l'autre côté redresse le morfil. Vous obtenez ainsi un couteau affûté plus rapidement.

Grâce à la disposition en V des tiges d'affûtage, seule la lame est en contact avec les tiges à tout moment. Comme la lame est tirée de haut en bas à travers l'affûteuse, la taille de la lame n'a pas d'importance.

La durée du processus d'affûtage dépend de plusieurs facteurs :

• À quel point la lame est-elle émoussée au départ ?
  Plus la lame est émoussée, plus il faudra de temps pour qu'elle redevienne tranchante.
• Quel grain est utilisé pour l'affûtage ?
  Plus le grain est grossier, plus la quantité de matière retirée de la lame est importante. Il faut donc toujours procéder du plus grossier au plus fin. Plus le grain est fin, plus le tranchant sera affûté à la fin.
• Quelle est la dureté de la lame ?
  Plus l'acier est dur, moins il y aura de matière enlevée lors de l'affûtage.

Nous ne donnons qu'une indication approximative de la procédure à suivre.

Vous pouvez vérifier le tranchant avec le "test de l'ongle". Si, après l'affûtage, vous posez la lame sur votre ongle, elle ne doit pas bouger. Si elle glisse encore d'avant en arrière, le tranchant doit être affûté davantage.

Pour les déplacements, en particulier dans le domaine de l'outdoor et du camping, nous recommandons le V-Sharp Curve ou le V-Sharp Xtreme Edge.

Le V-Sharp Curve, grâce à sa conception compacte, est idéal pour le sac à dos et convient à un affûtage rapide de vos couteaux d'extérieur.

Le V-Sharp Xtreme Edge combine tous les avantages du V-Sharp A4 et est fabriqué en plastique ABS résistant aux intempéries.

Un autre avantage par rapport aux autres systèmes d'affûtage est que vous n'avez pas besoin d'une surface plane pour affûter vos lames à l'extérieur.

Pour les déplacements, en particulier dans le domaine de l'outdoor et du camping, nous recommandons le V-Sharp Curve ou le V-Sharp Xtreme Edge.

Le V-Sharp Curve, grâce à sa conception compacte, est idéal pour le sac à dos et convient à un affûtage rapide de vos couteaux d'extérieur.

Le V-Sharp Xtreme Edge combine tous les avantages du V-Sharp A4 et est fabriqué en plastique ABS résistant aux intempéries.

Un autre avantage par rapport aux autres systèmes d'affûtage est que vous n'avez pas besoin d'une surface plane pour affûter vos lames à l'extérieur.

Il est également possible d'aiguiser les lames en céramique avec les affûteuses de couteaux V-Sharp.
Quelques conseils à ce sujet :

• Avec les lames en céramique, l'angle correct est très important. 15° ou 20° sont idéaux pour bien aiguiser le couteau.
• La céramique est très dure et est classée dans l'échelle HRC entre 60 et 67.
  Par conséquent, pour un couteau en céramique émoussé, vous devez utiliser les unités d'affûtage de grain 325. Pour l'affûtage du tranchant, les unités d'affûtage de grain 1000 sont idéales.

Pour les déplacements, en particulier dans le domaine de l'outdoor et du camping, nous recommandons le V-Sharp Curve ou le V-Sharp Xtreme Edge.

Le V-Sharp Curve, grâce à sa conception compacte, est idéal pour le sac à dos et convient à un affûtage rapide de vos couteaux d'extérieur.

Le V-Sharp Xtreme Edge combine tous les avantages du V-Sharp A4 et est fabriqué en plastique ABS résistant aux intempéries.

Un autre avantage par rapport aux autres systèmes d'affûtage est que vous n'avez pas besoin d'une surface plane pour affûter vos lames à l'extérieur.

Non, ce n'est pas un problème.

Tous les modèles sauf le Curve ont un guide-lame réglable, qui peut être adapté en continu à l'épaisseur de la lame. Il peut être facilement réglé à l'aide d'un bouton rotatif.